エスニックスパイスつけ麺セット(ルイボスティーと豆乳のスムージー + ホットプレスサンド) 1100円
ルミネエストのお洒落なレストランフロアに、
昨年4月オープンの「一風堂」の新業態店。
別名「1/2風堂」として、1/2をテーマにメニューを構成。
通常の「白丸」「赤丸」はレギュラーサイズ他に1/2サイズ、
1/2替玉・糖質1/2麺など用意されている。
サイドメニューもホットサンドやスムージー、パクチーなど揃えている。
入店して背の高いカウンター席に腰掛ける。
卓上には通常店とは異なり、
ホットモヤシ・辛子高菜・紅生姜・ニンニクは見当たらない。
メニューから、本日までこの店限定のつけ麺をチョイス。
単品だと900円だが、せっかくなのでプラス200円でセットにした。
セットは2種類(リコピン人参とフルーツ・ルイボスティーと豆乳)のスムージーと、
「バターごはん」か「ホットプレスサンド」が選べる。
程なくしてスムージーが到着。続いてつけ麺、最後に熱々のホットサンドが登場した。
麺は中太ゆるウェーブ。加水率高くモチモチした食感でつけ汁がよく絡む。
つけ汁は豚骨ベースに数種類のスパイスで若干カレー風味。
具材はトマト・パプリカ・ズッキーニ・マッシュルーム・レッドオニオンと
チャーシュー。
麺の上にはパクチーとカットレモン、1/2味玉にスパイスが降りかかる。
パクチーと一緒に麺を掴んで、つけ汁をディップしていただく。
後半はレモンを絞ってさっぱりと味変化。
スムージーは生姜が効いてスッキリとした甘さ。
ホットサンドは丸型のパンにチャーシューをサンド。
カリカリのパンとジューシーなチャーシューが、新感覚のバーガー風。