拉麺帳面

ラーメン食べある記

めん処 倖佳

倖佳特製濃厚つけ麺 750円

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6/13オープンの新店。

始め青砥の新店に出向いたが、10日まで休みとのことで急遽こちらに。

 

店主は「田中商店」「田中そば店」出身。

こちらでは米沢ラーメンをイメージしたメニューを提供中。

 

店内は蕎麦屋の様な和風の佇まい。

ほぼ満席だったので少し待って小さなカウンター席へ。

カウンター席よりテーブル席が多いところが家族連れに優しい。

 

つけ麺を注文。特製とあるがノーマルのこと。

若干茹で時間長めで丼が到着。

麺はやや平打ちの中太ストレート。

加水率が高くツルツルの食感で、竹の割り箸では若干掴みにくい。

つけ汁は濃厚な鶏白湯。タレが底に沈んでいるのでよく混ぜていただく。

トッピングは麺の上に、つけ汁には薬味のネギのみ。

チャーシューは大判の低温レア仕上げで、しっとり柔らか。極太メンマと海苔。

卓上のミル挽き胡椒と一味でピリッとアクセント。

壺の中身は高菜漬け。ご飯用だが麺にも合わせる。

自家製の柑橘系果実酢はさっぱりと味変化。

最後はスープ割りをお願いして〆る。

 

 

 

 

 

 

米沢の風

米沢の風

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