黒龍らーめん 800円
昨年5月にオープンした「石巻ラーメン」の「まつもとや」がリニューアルしたお店。
すでに一年近く経過して初訪問。
深夜というより翌朝8時まで営業している。
メニュートップは塩ラーメン。
そちらは同行者に任せて、激辛と書かれたこちらをチョイス。
この時は豚チャーシューが品切れで、鶏チャーシューになるとのこと。
代わりに味玉をサービスしてもらった。
ワンオペなので提供までに若干時間がかかって登場。
スープは一見するとただの醤油だが、啜ると青唐辛子の強烈な辛味。
麺はツルッとした食感の細ストレートだが、
うっかり吸い込むと辛味にヤラれてしまう。
鶏チャーシューは手羽元をチューリップにして煮込んだもの。
持ち手にアルミホイルが巻いてあるので、そのまま掴んで軟骨までコリコリと。
辛味の大元、青唐辛子は煮崩れているが食べなくてもよいかも。
極太穂先メンマ・笹切りネギ・水菜・海苔1枚・かわいい鞠麩が2個。
味玉はしっとり半熟。