拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺庵 ちとせ

味玉醤油(細麺) 850円

f:id:aratah:20171023133023j:plain

 

職場からはかなり歩く場所。最寄り駅の曙橋からも少し離れた路地裏にあるお店。

 

店内は改装したてのようで、カウンターの後ろのテーブルと大きな冷蔵庫があるが、

スペースが広く取られている。

 

店内は満席だったので、食券を買って店内の待合席に座る。

程なくして席に通され、オープンな厨房の丁寧な仕事を眺める。

食券を渡していたのでそれほど待たずに着丼。

 

スープは鶏・豚・牛の動物系に魚介を合わせた清湯醤油。

カエシの甘味はスッキリとした味わい。

麺は自家製の極細ストレート。パツッと良い歯応え。

しっとり柔らかな厚切りレアチャーシューと、しっかりした硬さのバラチャーシュー。

極太メンマ・青ネギがトッピング。

味玉はちゃんと温められ、しっかりと味の染みた半熟。

 

 

 

 

 

 

ワダツミの木

ワダツミの木

  • provided courtesy of iTunes