拉麺帳面

ラーメン食べある記

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

海老とり塩つけ麺(中) 750円

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今月のイチ押し麺。

 

麺は加水率高め、やや平打ちの中太縮れ。

冬のメニューということもあってか、温盛で提供される。

つけ汁は濃厚な鶏白湯に、海老の焼干しをミキサーで砕いて加えたもの。

海老殻のパリパリした食感と香りが面白い。

トッピングは海苔2枚・スライスレモン2枚・青ネギとシンプル。

レモンは味変化に効果的だったので、スライスより絞り易いカットが良かったかも。

〆には「リゾットご飯 100円」も用意されているが、スープ割りでお願いした。

中華鍋で温めなおした熱々のスープをいただく。

 

 

 

 

 

 

海老BODY

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