秋の鴨ラーメン 800円
9/18スタートの秋季限定メニュー。
先に別皿で鴨のローストが提供される。
鴨ガラを使用したスープは、鴨脂の旨味と濃いめの醤油ダレ。
喉越しの良い中細ストレート麺。
鴨のローストは低温仕上げ。オレンジソースがかかっていてそのままでもいける。
スープに沈めて少し火を通すと、歯応えよく肉汁が染み出す。
薬味は白髪ネギ・青ネギ・糸唐辛子・イタリアンパセリと、紫のやつは食用菊かな。
彩りよくシャキシャキの食感も楽しめる。
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