拉麺帳面

ラーメン食べある記

赤坂麺処 友

長期熟成味噌らーめん 900円

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冬季限定一日20食。

 

前回から一年以上開いてしまったが、久しぶりにこちらで限定メニューをいただく。

 

店内待ちが二名いたが、ちょうど入れ替わり時間で程なく着席。

暫し待って丼が登場。

 

スープは長期熟成の赤味噌白味噌ブレンドして、旨味と甘味の程よいバランス。

表面には熱々の油層、中には炒めた挽肉とタマネギ。

麺は太ゆるウェーブ。もっちりしたコシ。

大判のバラチャーシュー・極太メンマ・シャキシャキのモヤシ・スライス紫タマネギ、

青ネギと糸唐辛子が薬味でアクセント。

お馴染み味変小鉢は柚子生姜。爽やかな香りと辛味が濃厚スープに映える。

 

 

東京都港区赤坂2-13-13オレンジビル1階

 

 

時間をおくだけで、どんどんおいしくなる 熟成レシピ

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熟成快感

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