担担つけ麺(並) 950円 + 中盛り 50円→0円
昨年6/24オープン。「糀や」→「照久」→「一泉」と変わってきた場所。
店主は閉店してしまった「二代目 狼煙＠綾瀬」の店長を務めた人。
暖簾・看板などは「つけ麺/らーめん 陽」と二段表記だが、
Twitterアカウントは「つけ麺 陽」で、明らかなつけ麺推し店。
ということで、その中でも「おすすめ！」マークの付いたメニューの
並盛りをチョイス。
カウンター席に着き食券を渡すと、やけに早く麺丼とつけ汁が登場。
あまり気にせず食べ進めていると、隣の先客に遅れて同じメニューが到着。
しかもサイズが間違っているらしい。
どうやらこちらに中盛り、あちらに並盛りが配膳されたようだ。
店員の丁寧な対応でとくにトラブルにならなかったが、若干気まずい思いで食す。
麺はコシの強い太ゆるウェーブ。
つけ汁は濃厚な豚骨魚介スープに、胡麻の風味とシビカラの肉味噌。
具材に松の実・チンゲン菜・荒みじん切りネギ、
中にはブロック状のチャーシュー・大きな穂先メンマ。
麺の上には低温仕上げのレアチャーシュー。
つけ汁が多めなので、麺にたっぷり絡ませても無くならず。
途中から卓上の山椒を振りかけて痺れを追加。
最後は昆布出汁の割りスープで〆る。
結果的にサービスしてもらったにもかかわらず、
帰り際に注文間違いを謝罪してくれた。
このような行き届いた接客も人気の秘訣なのかも。
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