拉麺帳面

ラーメン食べある記

辛いつけ麺専門店 カラツケ グレ

ニクブッカケ(中辛) 800円

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7年ぶりの訪問。

 

つけ麺専門店だが、以前は無かった「ぶっかけ」メニューをチョイス。

辛さは中辛でお願いした。

 

麺の茹で時間は8分ほどなので、暫し待って丼が到着。

トッピングには牛バラ肉・笹切りネギ・青ネギ・1cm四方の海苔1枚。

真っ赤な粉唐辛子とコチュジャンが添えられる。

麺は「浅草開化楼」の太縮れ。意外と加水率低めでパスっとした噛み応え。

汁なしではなくスープが半分ほど入った状態で、辛さと甘さの絶妙なバランス。

卓上のおろしニンニク・おろし生姜でアクセント。

お酢を加えれば辛味が抑えられる。

 

スープ割りが可能で、先割り・後割りに対応している。

麺がある状態で割れば汁そば風になるので、2/3ほど食べ進めてから割ってもらう。

牛骨出汁の旨みたっぷりのスープで完食。

 

 

 

 

グレ カボティーヌ オードトワレ 100mL

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BUKKAKE feat. MIYACHI

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