killer noodle 汁なし(Level 4) 880円 + さくら替え飯 100円
先日の「田中そば店」同様、
3/28にリニューアルした「アークヒルズ」3階レストランフロアにオープン。
「つじ田」の担々麺専門店としては国内2店舗目。
レギュラーの担々麺は、場所代もあってか小川町店に比べて割高だったので
ロサンゼルス店からの逆輸入メニューをチョイス。
「さくらメニュー」の「替え飯」も追加した。
食券を渡す際に標準(Level 3)より1段辛めでお願いした。
カウンターには、回転寿司店のようにお冷の蛇口が設置されている。
縁の広がったハットのような器で登場。
上に乗っている白麻婆豆腐は、生唐辛子とブラックペッパーのダイレクトな辛味。
とろりとした餡掛けに絹ごし豆腐の柔らかな口当たり。
モチモチの中太縮れ麺にたっぷり絡めていただく。
痺れは卓上の花椒でパパっと追加。
別添えの1/2カットレモンを、「ジェイミー・オリヴァー」よろしく大胆に手で絞る。
スッキリとした酸味が一瞬辛味を感じなくさせるが、後からじわじわ来る。
「さくら替え飯」は桜の花びらの如く散りばめられた、
桜海老のフレークが茶碗を覆う。
そのまま食べるより、残った麻婆豆腐に投入して〆る。
さくら替え飯 100円
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