拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺処 直久 新橋店

貝だし香味らーめん 850円

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5月の限定メニュー。

 

アサリ・ホタテ・ハマグリ等の貝類に、日高昆布の旨味を合わせた塩スープ。

香味油はオリーブオイルにアサリとニンニク、鷹の爪。

モチッとした中太縮れ麺。

剥き身のアサリがたっぷりと、チャーシューは低温仕上げの肩ロース。

ちょっと硬めの穂先メンマ・1/2味玉・三つ葉がトッピング。

ミル挽き胡椒をガリガリとアクセントに。

 

 

東京都港区新橋2-20-15 東口地下街1号 ウイング新橋

 

 

イバラード博物誌

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貝

  • カントゥス
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  • ¥250
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