拉麺帳面

ラーメン食べある記

博多らーめん 由丸 溜池店

焼きあご冷やしらーめん 880円 + キクラゲ 100円→0円

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7月の限定メニュー。

山形発祥の冷やしラーメンを、福岡の焼きアゴ出汁で再現した一杯。

 

注文時に「スタンプス」のクーポンでキクラゲをお願いした。

 

スープは焼きアゴ出汁に、秘伝のカエシダレ。ホタテの旨味も加わっている。

氷が出汁氷じゃないのは残念だけど、キンキンに冷やされてスッキリした喉越し。

麺は専用の中太ストレート、若干黄色いのはかん水の仕業か。

燻製された鶏チャーシュー・極太メンマ・1/2味玉・ナルト・青菜・青ネギ・海苔1枚。

キクラゲは別皿で提供。冷たいスープに投入してもちょっと硬め。

 

ディナータイムに訪問したのだが、

卓上に紅生姜とすり胡麻がないのは酔客のツマミ食い防止?

 

 

東京都港区赤坂1-5-15 溜池アネックス2F

 

 

黒田屋 味付焼きあご 1000g

黒田屋 味付焼きあご 1000g

 

 

 

トビウオ

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