冷たいしおらーめん 850円 + だし炊きごはん 0円
新橋の居酒屋で間借り営業していたこちら、
若い女性店主ということもあってすぐに人気店に。
そんなお店が満を持して5/16に完全独立オープン。暖簾は店主の応援団からの寄贈。
カウンターとテーブル、奥には厨房。
昭和レトロな居酒屋風だが、看板に書かれたメニューは、
女性らしく飾り付けられている。
入口の券売機で、そろそろ終了する夏の冷やしメニューをチョイス。
サービスの「だし炊きごはん 0円」の食券も発行。
店主のワンオペなのでセルフサービス。
厨房前で食券を渡して番号を呼ばれるのを待つ。
程なくして半月型のお盆に丼と茶碗がセットされて、にこやかに提供。
スープは鶏ベースにアサリやホタテの貝出汁と、煮干しの風味も感じられる。
氷水で締めた細ストレート麺はパツッとした歯応え。
皮目を炙った鶏チャーシュー・穂先メンマ・アオサ。
薬味は笹切りネギ・大葉・ミョウガ・カイワレが爽やかにトッピング。
炊き込みご飯は出汁の風味と、ニンジン・油揚げのシンプル仕上げ。
半分ほどいただいてから、スープを注いで冷やし出汁茶漬け風に〆る。
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