温玉冷やしイリコそば 900円
以前「斑鳩@九段下」があった辺り。
近年ははラーメン店が増えて、激戦区になっているようだ。
店舗はバーのようなお洒落空間。夜はおつまみメニューも提供している。
初訪問だが、近々終了予定の冷やしをチョイス。
お冷は保冷タンブラー。しばし待って白磁の丼が登場。
スープはキリッと冷たいイリコ出汁は、ほんのりと苦味が感じられる。
表面を覆う香味油がコクをプラス。
麺は手もみ平打太縮れ。ツルプリの食感でスープが絡む。
低温調理のレアチャーシューはしっとり柔らか。
極太メンマ・ワカメ・キュウリ・カイワレ・レモンスライスが乗る。
追加トッピングの温玉は、もう少し黄身が柔らかかったら麺に絡むのだが。