拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺屋 なごみ

つけ麺 720円

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近所なので後回しにしていて、8年ぶりの訪問。

 

メニューはこってりとあっさりの二択。

未食のつけ麺はこってりの方。ちなみにあっさりはつけそばと表記。

 

食券を購入して外で待つ。それほど待たずに中に案内されて着席。

程なくして麺丼と熱々のつけ汁碗が登場。

 

麺は加水率の高い太縮れ。ツルツルモチモチの食感。

つけ汁は鶏ベースに少し濁ったスープの魚介の風味。

つけ汁の中にたっぷりの解しチャーシュー。

麺の上に青菜・穂先メンマ・1/2味玉・海苔1枚。

卓上の胡椒・一味・ニンニクでアクセント。酢は少し麺に垂らして味変化を楽しむ。

〆は割りスープを別碗でいただいて注ぐ。

 

 

 

 

なごみ2019年3月号

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なごみ

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