ネギチャーシュー 950円
営業時間が9時~18時と朝ラー対応な店。
ラーメンショップの看板は掲げているが、独立店かな。
店頭の幟にも掲げているネギラーメンに、自慢のチャーシューを乗せた、
ネギチャーシューを注文。
スープは背脂は浮いているが、あっさりとした豚骨鶏ガラ醤油。
平ざるでしっかり湯切りされた中細ゆるウェーブ麺は、柔らかめの茹で加減。
柔らかな豚バラチャーシューが表面を覆い、海苔2枚・メンマ・ワカメ。
ネギは千切りマシンで、その都度フレッシュなものをタレで和えてトッピング。
卓上の胡椒・おろしニンニク・豆板醤でアクセント。
ラーメンショップ路線バスの旅 [デウスエクスマキな食堂17年夏号]【同人誌: 52ページ】
- 作者: 刈部山本
- 出版社/メーカー: 密林社
- 発売日: 2017/08/13
- メディア: ムック
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