蘭州得々セット(三角麺) 1240円→990円
少しブームが落ち着いてきた感のある「蘭州ラーメン」専門店。
こちらは北京を中心に30店舗を展開するチェーンの、日本一号店。
昨年の11月にオープン。
何店舗も入れ替わっている場所だが、今回は居抜きではなく、
ガラス張りの麺打ち場も設置して、不退転の覚悟。
入り口のタブレットのようなタッチパネルで食券をチョイス。
蘭州ラーメン 880円 + うまダレ牛肉 260円 + 干豆腐 100円のセットが、
250円もお得だったのでタッチ。
通常は4種類程度の麺は、極細麺からスーパー太麺まで9種類も選べるので、
オススメの三角麺をタッチ。
Suicaをかざすと食券が発行された。
食券を渡す際にパクチー・辣油有りでお願いした。
店内には麺打ちの音がバタンバタンと響き、
厨房のガラス前のこじんまりとしたテーブルに着く。
程なくして、三点セットがトレイに乗って登場。
スープは牛骨ベースに、薬膳のようなスパイスの香り。
麺は三角の断面の食感が面白い、中太ストレート。
刻みパクチー・青ネギ・薄切り大根・白胡麻・辣油がたっぷりと浮かぶ。
薄切り牛チャーシューはちょっとパサついているが、
細かいサイコロ状の牛脂身が旨味。
卓上の具入り辣油でアクセント。
うまダレ牛肉は牛チャーシューに甘めのタレ。そのままいただく。
干豆腐もそのまま。さっぱりと口直し。
セラミック食器蘭州ラーメンボウル大スープボウル家庭用ボウルインスタントラーメンボウル7インチ(直径20.5 cm、高さ9.3 cm)
- 出版社/メーカー: XYSH
- メディア: ホーム&キッチン
- この商品を含むブログを見る