汁なし担々麺(醤油)[辛さ 多・痺れ 多] 800円 + 半ライス 50円
4/25オープンの汁なし担々麺専門店。
以前は近くのビストロで間借り営業していた店主が、独立した店とのこと。
メニューは醤油と胡麻の汁なし担々麺と、冷やし担々麺。
数量限定で汁あり担々麺もある。
基本の汁なし担々麺を、ちょっと珍しい醬油味で注文。
辛さと痺れを多めにしてもらった。
茹で上がった麺を、丼の中でしっかり醤油ダレに絡めて登場。
担々挽肉・特製辣油・四川花椒・青ネギ・茹でた小松菜・砕いたカシューナッツが、
トッピング。
もっちりした太ストレート麺と、しっかり混ぜ合わせていただく。
程よい辛さと痺れ、挽肉の甘味がハーモニー。シャキシャキの小松菜が箸休め。
卓上の自家製ミカン酢と黒酢を、レンゲの上で試してみる。
スッキリとした酸味が口の中をリセットする。
残ったタレにライスを投入。
白米が赤くなるまでしっかり混ぜて、平らげる。
半ライス 50円
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