拉麺帳面

ラーメン食べある記

大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭

今回始めて晴れの大つけ麺博。

程よい込具合で、席に座れない程ではなかった。

 

 

らぁめん小池@東京都

イカ煮干しラーメン 870円→800円

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今回は東京都からの出店も多いので、上北沢のこちらをチョイス。

 

スープは濃厚な煮干しをベースに、イカ煮干しを追加。

まるでイカの塩辛のような風味。

パキッと加水率の低い中細ストレート麺が、スープを吸ってまぜそばのように。

低温調理の薄切りチャーシューがこんもり。

タマネギ・青ネギ・紫タマネギが、シャキシャキとアクセントになり、

煮干しのクセを打ち消してくれる。

 

 

ゴールデンタイガー@埼玉県

TKM 870円→800円

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TKMとは卵かけ麺。いわゆるTKGの麺バージョン。

 

全卵とてるてる坊主のようなワンタンが2個、カットレモンがトッピング。

冷たい極太ストレート麺の下には、甘めの醤油ダレ。

始めに麺だけ啜ると、かなり強いコシ。

続いて卵とよく混ぜて、まろやかになったタレを絡めていただく。

オススメのブラックペッパーと、カットレモンを絞って味変化。

ワンタンはモチッとした皮に包まれた、餡がジューシーで良い箸休め。

追い飯が欲しくなる一杯。