拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺処 直久 新橋店

烏賊だしらーめん 950円

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10月の限定メニュー。

先日も大つけ麺博でイカ煮干しラーメンを食したが、イカ出汁が密かなブームかも。

 

スープは一口啜るとスルメの風味が広がるが、嫌なクセは感じない絶妙なバランス。

麺はツルッと中太ゆるウェーブ。

プリッと滑らかなイカ団子2個・チャーシュー・たっぷりの岩海苔・1/2味玉。

薬味にシャキッと紫タマネギのみじん切り・三つ葉がトッピング。

卓上のミル挽き胡椒と七味唐辛子でアクセント。

 

 

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