拉麺帳面

ラーメン食べある記

つけめん TETSU 品川店

濃厚 鶏つけめん(黒・特盛) 900円

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11月の限定メニュー。特盛まで同一料金。

食券を渡す際に、鶏油の白とマー油の黒が選べる。

 

相変わらず狭いカウンター席に、外の引き戸を開けて着席。

暫し待つ。

 

前回の牛つけ麺と同じ、ダークカラーの陶器。

熱々のつけ汁碗と、冷え冷えの大きな盃のような麺丼が登場。

つけ麺にしてはやや細めの中太ストレート麺。

つけ汁は鶏ガラやモミジを強火で炊き出した、濃厚鶏白湯。

つけ汁はプレーンで、香ばしいマー油が渦を描く。

トッピングは麺の上。

鶏つくね2個・チャーシュー2枚・メンマ・青ネギ・カットレモン。

鶏つくねは生姜が香り、コリコリの軟骨入り。

チャーシューは厚切り豚バラ。

味変には卓上の柚子八味。カットレモンは後半、麺の上に絞ってさっぱり。

つけ汁が少なくなってしまったので、焼き石は投入せずにスープ割りで〆る。

 

 

東京都港区高輪3-26-20 品達内

 

 

あみ印 二代目 鶏白湯スープ 1㎏

あみ印 二代目 鶏白湯スープ 1㎏

  • 発売日: 2015/05/01
  • メディア: 食品&飲料