辛味噌崩し 鬼脂中華そば(大盛) 900円
12月の限定メニュー。
これまで何度か登場しているが、未食だったのでチョイス。
食券を購入して一旦店頭で待っていると、すぐに中に案内される。
食券を渡す際にサービスの大盛りでお願いした。
麺の茹で上がりを待って、丼が到着。
鬼脂というと「潤＠蒲田」のような燕三条系を思い出すが、
こちらの見た目は山形辛味噌ラーメン風。
特製塩ダレのあっさりスープを、たっぷりの背脂が表面を覆う。
スープの塩味と背脂の甘味のマリアージュ。
麺は硬めに茹で上げられた平打ち太縮れ。スープのパンチに負けないコシ。
厚切りのバラロールチャーシュー2枚。スープに沈めて柔らかジューシー。
辛味噌は少しづつ溶かしながら味変化を楽しむ。
アオサとネギで彩りと香りのアクセント。
[rakuten:men-tabushi:10000449:detail]
