拉麺帳面

ラーメン食べある記

つけ麺専門店 三田製麺所 ヨドバシAkiba店

濃厚魚介辛味噌つけ麺(大盛) 960円

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本日最終日の冬季限定メニュー。

辛味噌の方を注文。麺は無料の大盛り、オススメのあつ盛りでお願いした。

 

茹で時間長めで、暫く待って登場。

麺は極太ストレート、ふわふわの食感。

つけ汁は背脂の浮かぶ濃厚味噌に、ピリ辛辣油が表面を覆う。

麺の上には、モヤシ・キャベツ・ニンジンのたっぷり茹で野菜。

つけ汁の中にはサイコロ状のチャーシュー・メンマ、浮かぶ海苔・ネギ・糸唐辛子。

辛さはそれほどではないのだが、啜ると熱々の麺に辣油が絡みついてむせる。

別添えのおろし生姜とおろしニンニクで、味変化しながらゆっくりいただく。

後半に麺がダレてきたら、卓上のポットから割りスープを注いで滑らかに。

〆にはスープ割り。