五目正油旨煮麺 870円
今月のイチ押し麺。
五目麺は昨年は塩、一昨年は醤油で登場した2月の定番メニュー。
炒め野菜の旨味が溶け込んだ、鶏のガラとモミジを炊き込んだ白湯スープに、
二種類の濃口醤油を合わせて、特注の丸太縮れ麺に絡めて啜る。
たっぷりの野菜は、小松菜・エノキ・モヤシ・ニンジン・干し椎茸・タマネギ。
これまた、たっぷりの豚肉とうずらの玉子2個。
揚げた細切り生姜が風味のアクセント。
卓上の胡椒、普段は入れない辣油と酢で味変化を楽しむ。
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