拉麺帳面

ラーメン食べある記

つけ麺専門店 三田製麺所 神田店

トマトつけ麺"Buono!"(大盛) 980円 + 自家製唐揚げ(3ケ) 300円→0円

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4月の限定メニュー。

 

「三田製麺所ワールドツアー」として、5ヶ月連続で世界各国をモチーフとした、

限定メニューを販売する予定だったのだが、昨今の情勢を鑑みて、

5月以降は中止となってしまった。

 

とりあえずこちらは、イタリアをモチーフにしたつけ麺。

無料サービスの大盛りを冷たい麺で注文。唐揚げはアプリのクーポンで注文。

 

麺茹での時間がかかり、暫し待って登場。

麺はモチモチの極太ストレート。

つけ汁は熱々。濃厚豚骨魚介ベースに、トマトだれとオリーブオイル。

麺の上には生ハムと水菜。つけ汁の中にはダイスカットトマトとブロッコリー

麺をつけ汁に浸けると、トマトの酸味と甘味でイタリアンな味わい。

卓上の超粗挽き胡椒と三味唐辛子で、辛味のアクセント。

唐揚げに添えられたカットレモンで、酸味のアクセント。

 

唐揚げはサクサク。そのままでもつけ汁に投入してもよし。

 

〆は卓上のポットでスープ割り。

トマトと魚介の旨味が合わさって、複雑なマリアージュを醸し出す。

 

自家製唐揚げ(3ケ) 300円→0円

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