背脂つけ麺(大盛) 890円 + 三田盛り 300円→0円
夏季限定の冷製トマトつけ麺が、本日までだったので訪問してみたが、
残念ながら販売終了していた。
昨年4月にレギュラーメニューに追加された、背脂つけ麺を注文。
茹で時間長めで到着。
麺はいつもの太ストレート。
つけ汁にはたっぷりの背脂と魚粉が浮かび、甘味と旨味が麺に絡む。
中にはサイコロチャーシューと極太メンマ、海苔筏とネギが浮かぶ。
三田盛りはアプリのポイントで無料。チャーシュー1枚・味玉・極太メンマ・海苔2枚。
卓上の超粗挽黒胡椒・三味唐辛子・にんにく七味唐辛子でアクセント。
麺食後はポットに入った割りスープをお願いして〆る。
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濃厚煮干しそば(しょう油) 850円 + 和え玉 200円
「天翔＠亀有」の2号店として2013年オープン。
本店無き後も、同じ北千住に別邸や柏にも支店を展開している。
煮干しと鶏が二大看板メニューのようで、入口の券売機で左側の煮干しをチョイス。
飛び石の敷いてあるお洒落な通路を通りカウンター席へ。
和え玉の食券も先に購入したので、一緒に渡す。
暫し待ったら丼が登場。
スープは濃厚ドロドロ系煮干し。
麺はパキッと細ストレート。
豚バラロールチャーシュー1枚・細切りメンマ・海苔1枚のトッピング。
小口切り長ネギ・みじん切りタマネギ・柚子皮の薬味。
卓上には粒花山椒・柚子胡椒・一味唐辛子・韓国産唐辛子と辛味が豊富。
煮干しと花山椒は意外とマッチ。
麺食後に和え玉をお願いすると、小ライスのような茶碗で登場。
先ずはしっかり混ぜ合わせて、そのままいただく。
柚子胡椒と柑橘系の酢で味変化。唐辛子系の辛味もアクセント。
半分ほど食したらスープに投入。汁そばで完食完飲。
和え玉 200円
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ペルシヤードチキンのカポナータ冷麺 968円
夏季限定メニュー「噂のトマト麺」シリーズ第2弾。
スープ皿のような深皿で提供。
ペルシヤードとは、刻んだニンニクとパセリをパン粉と混ぜ合わせたもの。
ローストしたチキンにマヨネーズを乗せ、ペルシヤードを振りかけて香ばしく。
トマト・ナス・ズッキーニ・パプリカ・タマネギのカポナータ。
サニーレタスと水菜のサラダがトッピング。
豆乳入り極細縮れ麺に、濃厚なトマトだれを絡めて食す。
始めはそれぞれの具材を味わいながら、後半は全部混ぜ合わせて楽しむ。
ソースがたっぷり余ってしまったので、レンゲでそのままいただいたが、
らぁリゾで〆た方が良かったか。
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冷やしスタミナ麻婆麺(並盛・2辛) 900円
夏季限定メニュー。
系列店の「たかくら＠武蔵小杉」の店長、中川氏考案の一品。
ちなみに自分の店では販売していないらしい。
入り口の券売機で食券を購入。
カウンター席に座り渡す際に、辛さを2辛・ニンニク入り・冷たい麺でお願いした。
温かい麺も選べるが、基本は冷やし。
茹で時間長め。深皿のような丼が、小ライスと一緒に到着。
大ぶりの絹ごし豆腐と荒挽肉の麻婆餡に、白髪ネギと花椒。
唐辛子・山椒・擦り胡麻・八角等で作り上げた香り高い辣油の辛味。
麺は特注の平打太縮れ。ツルツルもちもちの食感に餡を絡めていただく。
卓上の揚げ葱をたっぷり入れて、香ばしい食感をプラス。
小ライスは麺食後に丼に投入。豆腐も一緒に混ぜ合わせて〆る。
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濃厚鶏白湯つけ麺 風雲児(中) 900円 + とろ～り半熟味玉 120円→0円
7/21スタートの有名ラーメン店コラボシリーズ。
今回は新宿の行列店「風雲児」の三宅重行氏が監修のつけ麺。
本店ではラーメンしか食してないので、つけ麺は初。
アプリのクーポンで味玉を追加。
食券を渡す際に、無料の中盛(300g)でお願いした。
暫し待ってトレイで登場。
麺はつるつる食感の中太ゆるウェーブ。丼の底にはスノコが敷いてあり、水切れ良し。
つけ汁は濃厚な鶏白湯と魚介のWスープに、濃いめの醤油ダレ。
短冊切りのチャーシュー・メンマ・海苔1枚・ネギに、たっぷりの魚粉がトッピング。
味玉はトロっと半熟。
卓上アイテムは粗挽き胡椒でアクセント。
スープ割りはお願いすると、小さなポットで登場。鰹出汁であっさり。
割りスープ
[rakuten:umaimon-oumi:10009950:detail]
冷やし煮干し 780円
夏季限定メニューを食しに訪問。
券売機で食券を購入。感染症対策のアクリル板が立てられたカウンター席へ。
しかし何故か2席毎にしか衝立がないので、逆に密に感じる。
若干時間がかかって丼が登場。
スープは表面がジュレ状になっていて、麺が顔を出す程度に控えめ。
ほんのり煮干しと鶏の旨味。
麺はパツッと中細ストレート。
低温調理の豚肩ロースと鶏ムネ肉のチャーシューは、厚切りでもしっとり柔らか。
細かく刻んだキュウリ・ナス・ミョウガ・オクラを和えた「山形のだし」、
花鰹・海苔1枚がトッピング。
卓上の柚子七味でアクセント。レンゲのミニラーメンに酢を垂らしてさっぱり味変化。
[rakuten:umaies:10000365:detail]
金ゴマ冷やし担担麺(温玉付き・3辛) 950円 + 追い飯 60円
約4年ぶりの訪問。
夏季限定の冷やしメニューをいただく。
券売機の上段の大きなボタンでチョイスしたが、温玉無しもあったのか。
食券を渡す際に辛さを3辛でお願いした。
暫し待って、盃のような広口の丼が登場。
坦々挽肉・練り辣油的な辛味醤・水菜・温玉のトッピングにたっぷりの花椒。
冷やし専用の平打ち太ストレート麺。
芝麻醤と辣油のタレを絡めて、よく混ぜて食す。
卓上の山椒+唐辛子でシビ辛アップ。カレー粉+唐辛子は後半の味変化に。
麺をレンゲに乗せて、酢を垂らすとマイルドに楽しめる。
追い飯は無料じゃなかったので考えてなかったが、やはりタレが残ってしまったので、
現金で60円を払って注文。
小鉢のライスを丼に投入して、しっかり混ぜ合わせる。
ここでも酢を垂らすと良い感じに変化。
追い飯 60円
冷やしちゃんぽん(レギュラーサイズ・めん普通盛り) 660円 + 薄皮ぎょうざ(5個) 264円→0円
毎年夏に登場する、期間限定メニューを今年もいただく。
最近のリンガーハットは低価格路線で、去年よりも安くなっている。
夏休みのランチタイムということもあってか、店内は5、6組の家族連れが待っている。
名前を書き込んで暫し待つと、ちょっと広めのテーブル席に案内された。
卓上のタッチパネルで、レギュラーサイズとZeetleクーポンの餃子を注文。
程なくしてトレイで登場。
大きなガラスの器。
冷えても固まらない特製豚骨スープは、白胡麻とピーナッツのコク。
王道の太ちゃんぽん麺はモチモチ。
ミニトマト・コーン・モヤシ・キクラゲ・中華クラゲ・水菜・千切りニンジン、
むき海老・カマボコ・鶏ムネ肉スライスに、長崎名物のぶらぶら漬け。
後半はピリカラ特製オイルを投入して、辛味の味変化。
挽肉と辣油ベースで結構辛い。
薄皮餃子は柚子胡椒・酢・白胡椒・辣油・餃子のタレで食す。
[rakuten:ringerhut:10000347:detail]
