魚豚濃恋つけ麺(辛味入り) 780円
2013年初ラーメンは品達でと決めていたので、久しぶりの訪問。
各店、特に正月限定メニューはないようなので、
10月から始まった新メニューを食すためこちらへ。
食券を買い、辛味入りとオーダー。あつ盛にも対応しているがそちらはパス。
茹で時間がかかるとのことで、他の丼が続々出される中、しばし待つ。
器が到着。麺は若干少なめか。
麺は太縮れ麺。長い茹で時間でもしっかりとしたコシ。
つけ汁は魚介と豚骨の濃厚ドロドロスープ。
つけ汁の中には細切れのチャーシューとざく切りの長ネギ
ナルト・海苔・魚粉が浮かぶ。
辛味は表面に浮かぶ赤い油とスープに溶け込む唐辛子か。
口当たりはまろやかなので、油断して麺を啜るとむせることに。
王道の豚骨魚介つけ麺に中本らしいアレンジ。
スープ割りは茶碗で登場。あっさりした鰹出汁。
