拉麺帳面

ラーメン食べある記

つけめん TETSU 品川店

復活!!海老だしのつけ麺(辛) 900円

 

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復活というのは2月に閉店した「海老だしの哲@戸越銀座」のメニュー

ということかな。

 

今週二度目の品達。目指すはもちろん春の極。

さすがに金曜日の夜ともなると、どこも満席状態。

こちらも5人以上並んでいたが、回転良く5分ほどで入店。

 

食券を渡す時に、辛味を加えられるとのことなのでお願いする。

席に着いて提供までに更に5分ほど。

 

丼が到着。熱々のつけ汁と麺の上にはモヤシ・メンマ・チャーシューなど。

麺は中太ストレート。たっぷりつけ汁に浸けていただく。

先日の「縁や@日本橋」ほどではないが、海老の風味がふわっと広がり

追加の辛味もピリッと引き締まる。

チャーシューは4/1に豚から鶏に変更したそうで、肉厚でしっとり柔らか。

麺量は200gと若干物足りなく感じるが、モヤシがたっぷりあるのでボリュームは十分。

 

最後はスープ割り。卓上のポットから鰹出汁を注ぎ、焼き石をお願いする。

熱々の焼き石で海老の香りが蘇る。底に沈んだ挽肉をモヤシと絡めながら、完飲。