魚らーめん 800円
新橋途中下車、23時過ぎでも営業しているこちらへ。
関連店の「美豚＠錦糸町」は訪問済み。ウリの魚系ラーメンの食券を購入。
店内は奥に長いカウンターのみ。酔客でほぼ満席。
丼が到着。
煮魚ラーメンといわれるほどのスープは、
確かに甘い煮汁を濃厚な豚骨スープで割ったような味わい。
麺は中太縮れ、加水率低めでポソっとした歯応え。
後半スープを吸い込んで食感が変わる。
チャーシューは薄切りながら噛み応えあり。メンマと海苔のトッピング。
長ネギは少々だが、クセのあるスープなのでたっぷり欲しい。
もしくはタマネギなどの香味野菜か。
スープ完してしまったが、のどが渇く。
