拉麺帳面

ラーメン食べある記

神田ラーメン わいず

琵琶湖原産 幻の瀬田蜆ラーメン~神田のための麺~ 800円

 

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「山手線新ご当地ラーメン決定戦」メニューもあと二日。

こちらは昼夜限定10食で何度かチャレンジしたが、ようやくありつけた。

 

金曜日の夜ともあって店頭に行列。

先に食券を購入。並んでいる間にオーダー。

夏バージョンで冷しもできるらしいが、ホットでお願いした。

 

さすがに調理時間がかかるようで、後客より少し遅れて着丼。

通常のラーメンよりも小ぶりの丼。

スープを一口啜ると、しじみの旨味が胃に染み渡る。

麺は特注の極細ストレート。博多麺のようなパキッとした歯応え。

チャーシュー・味玉・ホウレン草・フライドオニオン・岩海苔・

白髪ネギ・糸唐辛子がトッピング。

チャーシューはスモークされ、肉汁がギュッと詰まっている。

味玉は表面がピンク色に染まり、断面がおめでたい。

後半、卓上の豆板醤をほんの少しだけ入れてピリッとアクセント。

スープ一滴残さず完食。

 

ご当地ラーメンのコンセプトは謎だが、完成度の高い一杯。