和風柚子柳麺 700円
交通会館にある、昔ながらの地下街。
最近では地方のアンテナショップが並んでいる。
店は角地のオープンカウンターで2坪位しかないのでは?
食券を購入。提供までに3分程、早い。
麺は極細のゆるウェーブ。パキッとした歯応え、麺量多め。
スープは出汁の効いた薄口醤油で、蕎麦の様。
柚子の香りと薬味のネギと三つ葉が爽やか。
チャーシューは厚切りのバラ肉がドーンと1枚。柔らかくホロホロ崩れる。
メンマはコリコリとした食感。
卓上にある胡椒は入れずに香りを楽しむ一杯。