拉麺帳面

ラーメン食べある記

日本橋焼餃子 浜松町店

鶏そば 680円

 

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店名の通り日本橋に本店がある餃子のフランチャイズ

夜は飲み客がメインだが、麺メニューから「鶏そば」を注文。

当然、焼餃子もお願いする。

 

スープはあっさりとした塩味。麺は加水率が高く半透明な中太縮れ麺。

トッピングの蒸し鶏は生姜の風味で、柔らかくジューシー。

モヤシと水菜がシャキシャキとアクセント。1/2味玉はやや熟。

卓上の具入り辣油はナッツが入って香ばしく、少しスープに加えてみた。

 

餃子は薄皮パリっと肉汁ジュワッと。

 

 

日本橋焼餃子 390円

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日本橋 (岩波文庫)

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