新小岩みそチーズラーメン(ごてごて) 900円
1/28オープンのこちら。亀戸(本店)、秋葉原に続いて総武線沿線に広がる。
以前は「俊蔵」その後「信長」になった場所。今回は内外装造り直したようだ。
券売機で食券を購入。新小岩店限定をチョイス。
チケットを渡す際に背脂の量を聞かれる。多めの「ごてごて」をお願いした。
丼が到着。溢れそうなスープは背脂でドロドロ。
麺は菅野製麺所の太縮れ麺。濃厚なスープに合うプリプリ感。
トッピングのチーズはよくある粉チーズではなく、チーズソース。
チーズは硬めでよく伸び、ネギやメンマに絡まる。
チャーシューは薄切りバラロール。スープの粘度に負けてバラバラに。
スープの一口目は旨味を感じるが、後半塩気が強く感じる。
背脂は好みで変えられるが、塩分は明らかに過剰なので調整してほしい。
冬とはいえ客席の後ろに麺箱が出しっぱなしなのも気になる。
