汁・冷し醤油 750円
8/14までの限定メニュー。
もちろん安易な冷し中華ではなく、スープにこだわった冷しラーメン。
スープは鶏ベースに煮干の風味を効かせたあっさり醤油。
動物性油脂を使っていないので、冷やしても固まらずサラサラ。
麺は専用の細ストレート。パキッとコシが残った抜群の茹で加減。
大判の鶏チャーシューはしっとり低温仕上げ。鴨の燻製も2枚。
青ネギ・カイワレ・オクラの青味が鮮やか。
プチトマトは湯剥きされている。レモンスライスを添えて清涼感バッチリ。
カイワレのほろ苦さと針生姜の辛味がさっぱりと仕上げている。