極 とんこつらーめん 630円 + 替え玉 100円
今年3月に「一本氣」がリニューアル。
原点回帰として家系をメインに博多風との二本立てで行くらしい。
同行者が家系、こちらは博多風ラーメンの食券を購入。
食券を渡すときに好みを聞かれるので、麺硬めをお願いした。
丼が到着。
濃厚な豚骨スープに若干甘目のカエシ。
麺は細ゆるウェーブ。博多のものより加水率高めか。
チャーシュー1枚・青ネギ・高菜とシンプルなトッピング。
卓上の胡麻・ニンニク・生姜などでカスタマイズ。
替え玉をしてからは辛味を追加して、最後は紅生姜でフィニッシュ。
替え玉 100円
