拉麺帳面

ラーメン食べある記

博多 一風堂 上野広小路店

秋薫る 中華そば 850円

 

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季節限定ラーメン、秋の一杯。

 

スープはサンマ節をきかせた清湯スープ。

サンマのクセを抑えるためか、唐辛子の辛味がちょっと強すぎ。

麺は中細縮れ麺でスープが良く絡む。

肩ロースのチャーシューは味がしっかり染みて、燻製っぽい仕上がり。

シメジ・舞茸・椎茸は揚げてあって香ばしい風味。

笹切りネギ・海苔・1/2味玉・カボスを添えて。

 

麺を半分ほどいただいてから、カボスを絞って皮ごとスープの中へ。

清涼感と酸味がスープを引き立てる。

 

 

秋の香り

秋の香り