台湾麺線(大) 648円
日本初、台湾麺線専門店。
店内はほぼ満席。二人テーブルに三人腰掛けてまずは一杯。
台湾ビールと腸詰めなどをいただく。
もう一つのウリの「魯肉飯」は売り切れだったので、
セットではなく単品で注文。
麺はスープと一緒に煮込まれているので、丼によそってサッと登場。
スープは鰹出汁？
餡かけのようにトロみがあるが、熱々ではないので出汁の風味が活きる。
麺は素麺のように極細で、かなり短くレンゲですくって食べるのが一般的。
牛モツとパクチー、辣油のような辛味ダレ。
モツは柔らかく食べ応えがある。
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