深夜営業のこちらで一杯。
食券を渡し、玉子は味玉と生卵が選べるので生卵でお願いした。
丼が到着。生卵は別椀で卵黄のみ。
焼きラーメン的なものを想像していたが、
出てきたものはまぜそばの表面をバーナーで炙ったもの。
トッピングは細切れのチャーシュー・青ネギ・白ネギ・メンマ。
ピリ辛の輪切り唐辛子と魚粉がのる。
麺は傾奇者使用のモチモチ極太縮れ麺。底に沈むタレと混ぜ合わせて食感を楽しむ。
卵黄と酢を投入してマイルドに味変化。
おろしニンニクは冷蔵庫から新鮮なものを出してくれる。
残ったタレにライスを入れて完食。
ライス(小) 100円