らーめん白 780円 + 替玉 100円
9/2オープン。葛飾区でも屈指の行列店「道」の新ブランド。
一時閉店していたようだが11/19に再開となった。
店内は本店とは異なり、モノトーンを基調とした洋風の佇まい。
メニューはラーメンの白と黒の2種類。
基本の白を券売機で購入。麺の硬さは「バリカタ」でお願いした。
スープは濃厚でありながら臭みのない豚骨。塩分強め。
麺は「麺屋 こうじ」グループで製造しているのかな？
本場に負けないパキッとした歯応えの極細ストレート。
チャーシューは厚切りのバラ肉2枚。若干パサつくが、スープに浸して柔らか。
卓上アイテムの粗挽き胡椒とすり胡麻でいただく。
替玉を現金で注文。硬さは「はりがね」でお願いした。
更に強めの歯応えだがスルりと喉越しも良い。
スープも替玉をすると丁度良い塩気になったので、
替玉しない場合は薄めオーダーが良いかも。
卓上の辛子高菜と紅生姜で味変化。
替玉無料券をいただいたのでリピート必至。
替玉 100円
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