夢や 温野菜ラーメン 800円 + 半チャーハン 100円
フランス料理を修行したシェフが、創作ラーメンを提供する店。
夜はワインと小皿料理のメニューもある。
店内は高いスツールのカウンター。
券売機にて店名を冠したラーメンの温野菜をチョイス。半チャーハンもプラス。
背の高い逆さ富士型の丼で登場。
スープは鶏醤油と甘麹生味噌のコラボ。スッキリとした醤油味に味噌の甘味が隠し味。
中華麺の王道っぽい中細縮れ麺はつるりとした食感。
温野菜はモヤシ・キャベツ・ニンジンを柔らかく茹で上げ、丼の底までたっぷり。
チャーシューはふわっとした食感でホロホロと崩れる。
海苔・メンマ・ナルト・水菜がトッピング。
卓上には粗挽き胡椒・魚粉・一味・おろしニンニクの瓶がセット。
半チャーハンは茶碗で登場。
作り置きだがパラパラとピラフのような味わい。
スープを注いで、スープチャーハンにしても面白い。
半チャーハン 100円
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