牛すじ味噌らーめん 980円
一日20食の冬季限定メニュー。
スープは4種の味噌をブレンドした濃厚仕立て。若干スパイシー。
麺はかん水の強い太縮れ。味噌専用かな。
トロトロの牛すじ、炒めたキャベツ・タマネギ、軽く炙ったエリンギ・パプリカ、
ホクホクのブロッコリー・白髪ネギがトッピング。
スープには粗濾しのトマトペーストが浮かぶ。
牛すじと野菜の甘味を、トマトを溶かしたスープでいただくと洋風なテイスト。
小鉢の特製ラー油を投入すると、甘味をピリッと引き締め中華に引き戻す。
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