スタッフ高野のトリプルチャーシューmiso 1000円
3号店初の限定メニューは、冬の定番味噌ラーメン。
一日40食とのことだったが、券売機にはまだあったので食券を購入して入店。
蕎麦の丼のようなしっかりした器で登場。
スープはこってり系味噌。ニンニクの風味。
添えられたおろし生姜を、徐々に溶かして味変化を楽しむ。
麺は味噌に良く合う太縮れ。プリっと歯応え。
牛・豚・鶏のトリプルチャーシュー。
半生ローストの牛。しっかりした旨味の豚。しっとり柔らかな鶏。
それぞれ丁寧な仕事ぶり。
たっぷりの茹で野菜はキャベツ・ニンジン・ゴボウ。ニラは生でシャキシャキの食感。
コーンの甘味、糸唐辛子の辛味、フライドオニオン(エシャロット？)のカリカリが
アクセント。
ベジソバ用のニンニクチップを入れても良し。
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