味噌ラーメン 750円
昨年4月オープンとのことなので、ちょうど一周年。
「町田商店」の関連店との噂もあるが、公式HPには載ってないので
独立店何のかな？
券売機で期間限定の味噌を購入。麺硬めでお願いした。
スープはドロッと濃厚な豚骨にスパイシーな味噌。
麺はやや平打ちの中太縮れ。短く加水率低めなのでスープがよく絡む。
チャーシューは柔らかく、脂身の旨味。
ホウレン草はたっぷりと、海苔はレギュレーション通り3枚。
ウズラの味玉が1個トッピング。
卓上にはゴマ擦り・黒胡椒・おろしニンニク・豆板醤・刻み生姜。
生姜は酢漬けなのでさっぱりと口直しに。
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