冷しラーメン 950円
「東京ラーメンストリート」では「六厘舎」を除く各店で、
夏季限定メニューを提供している。
こちらは山形風の冷やしラーメンを提供。
キンキンに冷やされた丼とレンゲで登場。
スープはたっぷりの鰹出汁。
麺はプリっと歯ごたえの良い極細縮れ。
チャーシューは脂身が少ないので、冷えても旨味が変わらない。
「潮味玉子」は1/2サイズでほんのり塩味。
むきエビ・メンマ・海苔1枚・モヤシ。
カイワレはおひたし状態なので麺に絡めていただく。
トップに乗っている辛味噌を溶かすと、辛味と胡麻油の風味がスープに広がる。
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