牡蠣ちゃんぽん 950円
昨年7/7オープン。
冬季限定の牡蠣メニューを注文。
少し小ぶりの丼で登場。
スープは豚骨ではなく、あっさりした清湯の魚介出汁。カエシは甘め。
麺は中細ストレート。ちゃんぽん麺ではない。
肉野菜は炒めではなく、手鍋でスープと一緒に煮込んだ
豚肉・モヤシ・キャベツ・ニンジン・ネギ・キクラゲ。
ちゃんぽんというよりタンメンの雰囲気。
おろし生姜・おろしニンニクや、激辛の唐辛子粉入り辣油でアレンジ。
酢を加えるとスープの甘味がまろやかになる。
牡蠣ちゃんぽん 950円
昨年7/7オープン。
冬季限定の牡蠣メニューを注文。
少し小ぶりの丼で登場。
スープは豚骨ではなく、あっさりした清湯の魚介出汁。カエシは甘め。
麺は中細ストレート。ちゃんぽん麺ではない。
肉野菜は炒めではなく、手鍋でスープと一緒に煮込んだ
豚肉・モヤシ・キャベツ・ニンジン・ネギ・キクラゲ。
ちゃんぽんというよりタンメンの雰囲気。
おろし生姜・おろしニンニクや、激辛の唐辛子粉入り辣油でアレンジ。
酢を加えるとスープの甘味がまろやかになる。