濃厚丸鶏ラーメン(並) 790円
昨年11月オープン。「大黒家」→「木場家」となった跡地。
黒を基調とした店内。カウンターは板張りだが黒のほうがいいかも。
ウリのつけ麺は同行者に任せて、ラーメンを注文。
つけ麺の茹で時間が9分程なので、それに合わせて丼が到着。
丼と金属のレンゲは半月型のお盆に乗っている。
スープは丸鶏100%。ねっとりと唇にまとわりつく濃厚さ。
麺はパツッと加水率の低い細ストレート。
チャーシューは厚切りバラロール。
タレで煮込んでホロホロ柔らか、外側は炙ってあり香ばしい。
海苔1枚とナルト1枚、青ネギとタマネギのみじん切りがシャキシャキ。
卓上の粗挽き胡椒と七味でビリっとアクセント。
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