濃厚 つけ麺(胚芽麺) 800円
渋谷に来る用事があったので評判の良いこちらへ。
入り口で、つけ麺がメインの券売機で食券を買い
壁に向かって座るカウンターのみの、こじんまりとした店内へ。
食券を渡す際に麺が選べる。小麦風味の「胚芽麺」と喉越しの良い「もっちり麺」。
茹で時間10分程で到着。
ザルの敷いた丼に、茶色い極太ゆるウェーブ麺。シリアルな風味。
麺の上にはパリッと海苔1枚。
つけ汁はドロっと濃厚な豚骨魚介のWスープ。
中にはトロトロで柔らかいバラ肉チャーシューとコリコリのメンマ。
薬味のネギと三つ葉、柚子皮が添えられる。
卓上の一味・酢・辣油を少しづつ試して、麺完食。
残ったつけ汁には卓上のポットからスープを注ぐ。熱々の割りスープは鰹風味。
残しておいた薬味の柚子皮が香る。
マンモスのつくりかた: 絶滅生物がクローンでよみがえる (単行本)
- 作者: ベスシャピロ,Beth Shapiro,宇丹貴代実
- 出版社/メーカー: 筑摩書房
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