貝塩らーめん 780円 + 貝油の和えそば 200円 + タルタル卵ごはん 200円
昨年2月オープン。勤務地が蔵前駅乗り換えになったのでやっと訪問。
外観も内装もカフェのようなウッディ仕上げ。
入り口の券売機で基本の貝出汁をチョイス。サイドの日替わり丼も購入。
店内はほぼ満席で最後の一席に着き、暫し待つ。
白が鮮やかな丼で登場。
スープは貝の旨味がぎっしり。
手揉みのようなモチモチの太縮れ麺。
大判のレアチャーシュー2枚は、丼の縁にかけられ火が通りやすいのを防いでいる。
軽くスープに浸して、半生で柔らかジューシーを味わう。
メンマではなく、若竹煮のような厚切りのタケノコとワカメ。
大きな三つ葉がトッピング。
店内の張り紙に「和え玉」があったので、現金で追加。
油が貝と煮干しを選べたので、ラーメンに合わせて貝油でお願いした。
青ネギと細切れチャーシューの下に、
ラーメンとは異なるパキッとした歯応えの細ストレート麺。
しっかり混ぜわせて、先ずはそのままいただく。
卓上のお酢を加えて少しマイルドに。
最後は丼に投入して、スルスルとスープまで完食完飲。
「タルタル卵ごはん」はたっぷりタルタルソースのハイカロリー。
粗挽き胡椒がピリッとアクセント。
スープを注いでも良い感じに。
貝油の和えそば 200円
タルタル卵ごはん 200円
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