しょうゆ炎麻らーめん 780円
6/13オープン。立石仲見世の奥戸街道側の入り口の、以前は焼肉屋だった場所。
基本は背脂チャッチャ系の店だが、7月より激辛メニューもスタートした。
券売機はタッチパネル式。
基本の醤油ラーメンに「炎麻」と呼ばれる激辛麻婆豆腐が乗ったものをチョイス。
食券を渡す際に背脂の量を聞かれる。
「さっぱり・普通・多め・変態」とあるので「多め」でお願いした。
スープは表面を覆う細かな背脂の下に、醤油の甘味。
麺は中太ゆるウェーブ。しっかりしたコシでスープを受け止める。
薄切りバラロールチャーシュー2枚と甘めのメンマ、
中央には茹でモヤシにネギがトッピング。
麻婆豆腐は激辛で、豆腐まで辛味が染み渡っている。
徐々にスープを混ぜ合わせると、背脂の甘味と麻婆の辛味がマッチング。
卓上の粗挽き胡椒と、おろしニンニクを少々加えてアクセント。
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