二度仕込みの塩らーめん 780円 + 魚壊 30円
昨年12/15オープン。
まだ一年経ってないのだが、8/25にメニューをリニューアルしたとのこと。
新しいスープは定番の鶏・豚の他にジビエの鹿肉を合わせた
「三種の動物系シングルスープ」
鹿肉の臭みは全く無く、甘味・コク・風味を味わえる。
スープに魚介は不使用とのことなので、味変アイテムの「魚壊」を追加。
始めからスープに入っているので、変化は楽しめないが
ワイルドな魚介の風味が広がる。
麺もスープに合わせてリニューアル。
まさに店名通り、スルスルと啜れる中太ストレート。
チャーシューは脂身の美味い豚と、黒胡椒の効いた鶏。
歯応えの良いメンマ・カイワレ・ネギなどを細かく刻んだ薬味が添えられる。
啜麺論（てつめんろん）: 音を立てて麺類を食うのはそんなに恥ずかしい行為か
- 作者: まこ,いもけんぴ,佐藤はるか,イザヤ・メンクヮン
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